Ferme Cérès
Farines
- 9 offres actives
- Brochon
- Vente locale
Où nous trouver
Chemin de Saule, 21220 Brochon
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À propos
L’Histoire
Installée au pied des grands terroirs de la Côte de Nuits, la Ferme Cérès cultive ses terres en agriculture biologique depuis 1989. Reprise et développée par François Charles-Henri depuis 2008, l'exploitation s'étend sur 180 hectares répartis au cœur de la Côte-d'Or (Gevrey-Chambertin, Brochon, Perrigny-lès-Dijon...).
Le Savoir-Faire & Les Produits
De la semence au sac, la ferme maîtrise l'intégralité de sa production. Elle cultive une grande diversité de céréales et légumineuses, notamment des variétés anciennes de blés (en partenariat avec l'association Graines de Noé), du petit épeautre, du seigle et du sarrasin. Depuis 2016, la ferme transforme directement son grain grâce à des moulins à meule de pierre Astrié en granit, offrant des farines fraîches, riches en nutriments et particulièrement aromatiques. Elle produit également son propre pain au levain.
Les Valeurs
Respect des sols : Une rotation culturale exigeante (luzerne, légumineuses) pour préserver la fertilité naturelle de la terre sans intrants chimiques.
Procédé doux et traditionnel : La mouture Astrié déroule le grain lentement sans l'échauffer, préservant ainsi le germe, les minéraux et les vitamines.
Ancrage local & Transparence : Membre du collectif « De la Terre à l'Assiette », la ferme défend une chaîne ultra-courte entre le champ et le consommateur.
Installée au pied des grands terroirs de la Côte de Nuits, la Ferme Cérès cultive ses terres en agriculture biologique depuis 1989. Reprise et développée par François Charles-Henri depuis 2008, l'exploitation s'étend sur 180 hectares répartis au cœur de la Côte-d'Or (Gevrey-Chambertin, Brochon, Perrigny-lès-Dijon...).
Le Savoir-Faire & Les Produits
De la semence au sac, la ferme maîtrise l'intégralité de sa production. Elle cultive une grande diversité de céréales et légumineuses, notamment des variétés anciennes de blés (en partenariat avec l'association Graines de Noé), du petit épeautre, du seigle et du sarrasin. Depuis 2016, la ferme transforme directement son grain grâce à des moulins à meule de pierre Astrié en granit, offrant des farines fraîches, riches en nutriments et particulièrement aromatiques. Elle produit également son propre pain au levain.
Les Valeurs
Respect des sols : Une rotation culturale exigeante (luzerne, légumineuses) pour préserver la fertilité naturelle de la terre sans intrants chimiques.
Procédé doux et traditionnel : La mouture Astrié déroule le grain lentement sans l'échauffer, préservant ainsi le germe, les minéraux et les vitamines.
Ancrage local & Transparence : Membre du collectif « De la Terre à l'Assiette », la ferme défend une chaîne ultra-courte entre le champ et le consommateur.
Produits disponibles
9–9 sur 9 offres- Farine de blé T55 ( 2,40 € / sachet )