Bourgogne Escargots
Escargots de Bourgogne frais, en conserve et préparations gourmandes.
- 1 offre active
- Chevigny-Saint-Sauveur
- Vente locale
Où nous trouver
1 Rue Jean Monnet, 21800 Chevigny-Saint-Sauveur
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À propos
L’Histoire
Aux portes de Dijon, la tradition remonte aux années 1920 avec la famille Mourey avant la création officielle de la maison en 1989. Aujourd'hui dirigée par Loïc Quenardel, Bourgogne Escargots fait vivre ce patrimoine gastronomique avec passion en perpétuant la fabrication au cœur de la Côte-d'Or.
Le Savoir-Faire & Les Produits
La maison est spécialisée dans la préparation de l’authentique Helix Pomatia (Escargot de Bourgogne) et propose des recettes d'exception, dont certaines certifiées Label Rouge. Les chairs sont mijotées trois heures en court-bouillon avant d'être encoquillées à la main et garnies de leur fameux beurre persillé artisanal (beurre, ail, persil, échalote), garanti 100 % naturel et sans arômes ajoutés.
Les Valeurs
Exigence & Authenticité : Un travail manuel d'encoquillage et de beurrage fondé sur la précision et la simplicité de recettes emblématiques.
Respect du produit : Un approvisionnement responsable dans des filières réglementées pour protéger l'espèce sauvage.
Tradition & Innovation : La préservation du savoir-faire historique combinée à des créations contemporaines pour l'apéritif.
Aux portes de Dijon, la tradition remonte aux années 1920 avec la famille Mourey avant la création officielle de la maison en 1989. Aujourd'hui dirigée par Loïc Quenardel, Bourgogne Escargots fait vivre ce patrimoine gastronomique avec passion en perpétuant la fabrication au cœur de la Côte-d'Or.
Le Savoir-Faire & Les Produits
La maison est spécialisée dans la préparation de l’authentique Helix Pomatia (Escargot de Bourgogne) et propose des recettes d'exception, dont certaines certifiées Label Rouge. Les chairs sont mijotées trois heures en court-bouillon avant d'être encoquillées à la main et garnies de leur fameux beurre persillé artisanal (beurre, ail, persil, échalote), garanti 100 % naturel et sans arômes ajoutés.
Les Valeurs
Exigence & Authenticité : Un travail manuel d'encoquillage et de beurrage fondé sur la précision et la simplicité de recettes emblématiques.
Respect du produit : Un approvisionnement responsable dans des filières réglementées pour protéger l'espèce sauvage.
Tradition & Innovation : La préservation du savoir-faire historique combinée à des créations contemporaines pour l'apéritif.
En images
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Produits disponibles
1–1 sur 1 offres- Escargots de Bourgogne ( à partir de 7,90 € )