Biscuiterie Mistral

L’Histoire
Fondée en 1954 par Charles Jobic en région parisienne, la Biscuiterie Mistral s'est ancrée en Bourgogne, à Semur-en-Auxois, dès 1974. C'est dans la cuisine familiale qu'est née en 1982 leur création phare : la fameuse "madeleine" longue enrobée de chocolat, les Chocobeurs. Depuis plus de 70 ans, la maison perpétue une passion gourmande qui réveille les souvenirs d'enfance.



Le Savoir-Faire & Les Produits
Installée dans son usine historique de Côte-d'Or, Mistral fabrique ses gâteaux et biscuits moelleux selon des recettes traditionnelles pur beurre. Du pétrissage au conditionnement, chaque étape est maîtrisée par les « Mistraliens » (les équipes de l'atelier) pour garantir la fraîcheur, la régularité et le goût authentique du fait-maison.



Les Valeurs
Engagement local : Rapprochée de la coopérative Dijon Céréales en 2023 et engagée dans la démarche NOUS AUTREMENT, la biscuiterie privilégie les approvisionnements régionaux (farine, beurre, œufs) pour valoriser l'agriculture de Bourgogne-Franche-Comté.
Authenticité : Des recettes généreuses, accessibles et sans artifice, pensées avant tout pour le plaisir et le partage.
Transmission : Une aventure humaine qui fait le lien entre le terroir, les producteurs locaux et le plaisir de la dégustation.